Oolongte - den perfekta balansen mellan grönt och svart te?

Namnet "Oolong" betyder "svart drake" och refererar till bladens mörka, slingrande form som de får under oxideringen. Oolongte är resultatet av en specifik bearbetningsmetod där bladen delvis oxideras, vilket placerar det mellan grönt och svart te. Det gör att teet behåller det gröna teets friskhet och det svarta teets fyllighet, vilket ger ett brett spektrum av smaker. Det är också anledningen till att många anser det vara det perfekta teet.
 
Teets historia är djupt rotad i kinesisk kultur och går tillbaka tusentals år. Enligt legenden upptäcktes te av kejsare Shennong (även kallad Shon i vissa tolkningar) för över 4700 år sedan. Kejsaren var känd för sin fascination för medicinska örter och säker vattenkonsumtion (viktigt redan på den tiden). En dag, när han kokade vatten (att en kejsare kokar sitt eget vatten kan ju antyda att historien är en myt, men för all del), så föll några teblad från ett vildväxande tebuske ner i hans gryta. Han smakade på brygden och upptäckte dryckens uppfriskande och helande egenskaper. Efter detta blev te en del av kinesisk kultur och spreds från medicinskt bruk till en central del av vardagslivet, särskilt under Tangdynastin (618–907) och Songdynastin (960–1279), där teceremonier utvecklades till en konstform.
 
Så, vad är det som gör Oolongte så specciellt?
Oolong genomgår en delvis oxidation, vilket gör att teodlaren bestämmer vilken smakupplevelse som ska skapas och gör att teet kan variera från ljusgult, blommig och örtigt till djup, maltigt och mörkt. Oxidationsnivån ligger mellan 10 – 80 % beroende på sort.
 
Oolongblad rullas ofta till små pärlor eller lämnas delvis öppna. Detta påverkar smaken genom att de eteriska oljorna behålls i blande i olika hög grad och hjälper till att frigöra aromer långsamt under bryggningen
 
I vårt oolongsortiment har vi en särskild typ av oolong (Oolong Bliss) som får sin distinkta smak när bladen bits av små cikador. Då bladen skadas skickar plantan ut försvarsämnen (terpener och polyfenoler) i bladen vilket ger teet en naturligt söt och honungsaktig smak. Den här sortens oolongte är speciellt uppskattat för sin naturliga fruktighet och rundhet.
 
Artisan Tea Co arbetar enbart med odlare som inte använder bekämpningsmedel i sin odling, och denna process gynnar teodlingens ekosystem genom att de små cikadorna som utför sitt viktiga arbete inte får skadas.
 
Så, hur näringsrikt är då Oolongte
Oolongte bidrar med en mängd hälsofördelar tack vare dess rika innehåll av antioxidanter och polyfenoler:
Polyfenoler: Hjälper till att reducera fria radikaler och främja hudhälsa.
Teanin: Bidrar till avslappning och mentalt fokus.
Koffein: Ger en mild energiökning utan att vara lika stark som kaffe eller svart te.
Mineraler och vitaminer: Kalium, magnesium och vitamin C.
Detta menas bidra till  bättre matsmältning, stöd för viktminskning, sänkt kolesterol och ökad hjärthälsa.
Vi erbjuder fyra olika sorters Oolongte:
 
Oolongx2
Ett robust, prisvinnande dubbelrullat te som bjuder på toner av varm frukt och med en maltig avslutning, som odlas av Satemwa Tea Estate i Shire Highlands i Malawi.

Oolong Bliss och Mountain Oolong
Här har vi vårt Bug-Bitten-te och ett härligt robust Oolongte med djupare smak än vanligt, som odlas av familjen Wang, i Nantou-regionen i Taiwan.

Spring Oolong
Ett first flush-te som skördats så snart vintern är över I Nepal, vilket skapar en mycket fräsch, ljust och blommig smakprofil med toner av persika. Odlas av Siddadhevi Estate i Ilam-regionen.
 
Tveka inte att höra av dig om du har några frågor om te i allmänhet, eller våra te-sorter i synnnerhet.

Önskar dig många fina te-stunder!
Olof
Artisan Tea Co