Utforska

  1. Dags att göra te till huvudrätten

    För den som har rest i Asien är te som måltidsdryck ingen nyhet, men nu börjar allt fler svenskar upptäcka att de umamirika smakerna och alla ny...
    Läs mer →

  2. Oolongte - den perfekta balansen mellan grönt och svart te?

    Oolongte är resultatet av en specifik bearbetningsmetod där bladen delvis oxideras, vilket placerar det mellan grönt och svart te. Det gör att teet behåller det gröna teets friskhet och det svarta teets fyllighet, vilket ger ett brett spektrum av smaker. Det är också anledningen till att många anser det vara det perfekta teet.

    Oolong genomgår en delvis oxidation, vilket gör att teodlaren bestämmer vilken smakupplevelse som ska skapas och gör att teet kan variera från ljusgult, blommig och örtigt till djup, maltigt och mörkt. Oxidationsnivån ligger mellan 10 – 80 % beroende på sort.
     
    Oolongblad rullas ofta till små pärlor eller lämnas delvis öppna. Detta påverkar smaken genom att de eteriska oljorna behålls i blande i olika hög grad och hjälper till att frigöra aromer långsamt under bryggningen
    Läs mer →

  3. Kultivering inom teodlingens värld

    Teodling är såväl krävande som tålamodsprövande. Tebuskarna växer långsamt och tar god tid på sig att bli redo för sin första skörd. Det kan ta hel...
    Läs mer →